Centrale Physique et Chimie 2 PSI 2016

Thème de l'épreuve Le chlorure de sodium, un sel courant pour de nombreuses applications. De la cuisson des œufs.
Principaux outils utilisés solutions aqueuses, oxydoréduction, diagrammes E-pH, courbes courant-potentiel, thermodynamique, diffusion thermique
Mots clefs Chlorure de sodium, évaporation, électrolyse, cellule à diaphragme, cuisson des œufs, cuiseur

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Extrait du corrigé obtenu par reconnaissance optique des caractères


 Centrale Physique et Chimie 2 PSI 2016 -- Corrigé Ce corrigé est proposé par Vincent Wieczny (ENS Lyon) ; il a été relu par Stéphane Ravier (Professeur en CPGE), Alexandre Herault (Professeur en CPGE) et Julien Dumont (Professeur en CPGE). Ce sujet est composé de deux parties indépendantes et de longueurs sensiblement équivalentes. · La première partie traite de deux des nombreuses applications d'un sel commun, le chlorure de sodium : l'obtention des cristaux salins par évaporation de l'eau de mer et l'électrolyse de la solution aqueuse de chlorure de sodium pour la production de dichlore et de dihydrogène. La première sous-partie fait appel à des connaissances de chimie en solution aqueuse de première année, mais certaines questions nécessitent une réflexion transversale ou des raisonnements exigeants. Au contraire, la seconde sous-partie repose davantage sur les compétences de seconde année que sont la thermodynamique chimique et l'électrochimie. Les questions sont plus classiques mais s'appuient les unes sur les autres. Il fallait donc progresser rapidement pour espérer répondre aux dernières questions. · La seconde partie a pour thème la cuisson des oeufs à l'aide d'un cuiseur à vapeur d'eau dont on se propose d'analyser quelques caractéristiques. Partant d'un constat apparemment contre-intuitif (la quantité d'eau nécessaire à la cuisson des oeufs est d'autant plus faible que leur nombre est important), on modélise le processus de cuisson pour parvenir à une explication quantitative validée par des données expérimentales. S'il est essentiellement question de diffusion thermique, il est également nécessaire de conduire quelques raisonnements non élémentaires. Ce sujet est fidèle à l'esprit du concours Centrale Supélec : si l'épreuve est relativement longue, elle reste suffisamment guidée pour permettre la progression des candidats. Chaque partie présente une part d'originalité et certaines questions demandent des prises d'initiative, aptitude essentielle pour tout ingénieur. Indications Partie I I.A.1.b Pour qu'il y ait évaporation, il est nécessaire qu'un équilibre entre l'eau liquide et la vapeur d'eau se forme. Quels peuvent être les effets du vent et du soleil sur cet équilibre ? I.A.3.a Dès l'apparition du premier cristal, l'équilibre de précipitation du chlorure de sodium est vérifié. I.A.3.b Si 80 % de la quantité de matière de chlorure de sodium est sous forme de sel, seule 20 % de la concentration initiale en chlorure de sodium est conservée en solution. I.A.3.c Quelle est la conséquence de la dissolution d'un sel chloré supplémentaire sur l'équilibre de dissolution du chlorure de sodium ? I.B.2 Décomposer l'équation de la réaction d'électrolyse en une combinaison linéaire d'équations de réaction dont les données thermodynamiques sont connues. I.B.5 Déterminer la charge électrique échangée Qe puis l'énergie électrique utile associée E utile = Qe U. I.B.6 Cette question appelle un raisonnement qualitatif en prenant appui sur l'expression de Nernst du potentiel d'électrode. I.B.7 Le domaine de stabilité du dichlore coïncide-t-il avec le domaine de stabilité des ions hydroxyde ? I.B.11 Quelle est la conséquence d'une importante et brutale élévation de température d'un gaz ? Partie II II.B.2.b Relier , temps caractéristique de diffusion, à une échelle caractéristique spatiale en analysant une équation de diffusion en ordre de grandeur. II.B.3.a Quel serait le sens physique de la solution g( ) de l'équation différentielle en absence de signe négatif devant A2 ? II.B.3.c Penser au théorème de superposition des solutions applicable aux équations différentielles linéaires. II.B.4.b Poser A = + où représente l'erreur commise et reporter dans l'équation. II.B.4.d Exploiter la limite usuelle sin x/x --- 1. x0 II.C.1.a et b Cuire un oeuf revient à l'élever en température. Repérer dans l'énoncé les températures de cuisson extrêmes pour obtenir un oeuf dur. II.C.2 Exploiter l'expression du premier principe appliqué à un système ouvert en régime permanent. II.C.3 Intégrer la relation précédente entre t = 0 et t = t2 . II.C.4 La surestimation de la puissance thermique minimale peut être due aux limites d'un modèle ou à des grandeurs peu fiables. II.C.5 Pour estimer le rayon des oeufs, faire apparaître la dépendance en r2 via l'expression de E d proposée à la question II.C.1. I. Le chlorure de sodium, un sel courant pour de nombreuses applications I.A.1.a La salinité de l'eau de mer correspond à la masse totale de sels dissous par unité de volume d'eau de mer : si le chlorure de sodium est de loin le soluté majoritaire, il n'est pas le seul à l'exemple du chlorure de magnésium, c'est pourquoi la salinité de l'eau de mer est supérieure à la concentration massique en chlorure de sodium. I.A.1.b L'évaporation de l'eau correspond au changement d'état entre la phase liquide et la phase gazeuse, ce qui se résume par l'équilibre H2 O() H2 O(g) Le déplacement de cet équilibre dans le sens direct est favorisé : · par le vent, qui contribue à renouveler l'air humide à la surface de l'eau dû à l'évaporation par un air plus sec favorisant un déplacement de l'équilibre vers la vapeur d'eau ; · par le rayonnement solaire car l'évaporation est un processus endothermique qui est favorisé par l'apport énergétique du rayonnement solaire. I.A.2 La concentration molaire moyenne cNaCl en chlorure de sodium dans l'eau de mer se déduit de sa concentration massique moyenne tNaCl = 27,2 g · L-1 . cNaCl = nNaCl mNaCl /MNaCl tNaCl = = = 4,65 · 10-1 mol · L-1 V V MNaCl I.A.3.a On pose climite la concentration limite en sel pour qu'il y ait précipitation. Par définition, n cNaCl Vinitial = (I.1) Vlimite Vlimite où n désigne la quantité de matière de chlorure de sodium contenue dans un volume Vinitial d'eau de mer et Vlimite le volume de solution pour que le premier cristal apparaisse. Or, dès le début de la cristallisation, l'équilibre de précipitation est vérifié, soit climite = - NaCl(s) Na+ (aq) + Cl(aq) ce qui permet d'appliquer la condition d'équilibre de Guldberg et Waage : 2 Ks = [Na+ ][Cl- ] = climite + (I.2) - car [Na ] = [Cl ] = climite du fait de la stoechiométrie du sel NaCl(s) . En combinant (I.1) et (I.2), on en déduit le pourcentage de diminution volumique Vinitial - Vlimite Vlimite cNaCl cNaCl =1- =1- =1- = 92,3 % Vinitial Vinitial climite Ks I.A.3.b Pour que 80 % de la quantité de matière de chlorure de sodium soit sous forme solide, sa concentration à l'état dissous vérifie nécessairement cNaCl = 0,2 cNaCl . En raisonnant par analogie avec la question précédente, Vinitial - Vlimite cNaCl =1- = 98,5 % Vinitial Ks En n'évaporant qu'une partie de l'eau, on évite la précipitation d'autres sels, ce qui constitue une première étape de séparation. I.A.3.c La présence d'autres sels chlorés dissous, tels que le chlorure de magnésium, réduit la solubilité du chlorure de sodium par rapport à la situation où il serait seul en solution : en effet, l'apport d'ions chlorure supplémentaires par la dissolution de chlorure de magnésium au sein d'une solution contenant déjà ces ions tend à vérifier plus rapidement, c'est-à-dire pour une diminution volumique moindre, la condition de précipitation de NaCl(s) , ce qui se traduit par une diminution de solubilité du chlorure de sodium : on parle d'effet d'ion commun. De fait, les diminutions volumiques précédentes devraient être plus faibles. On pose s la solubilité du chlorure de sodium seul en solution. D'après la loi de Guldberg et Waage, s = Ks Supposons désormais que la dissolution du chlorure de magnésium apporte une contribution c à la concentration totale en ions chlorure. La condition d'équilibre s'écrit alors Ks = s · (s + c) c2 + 4 Ks - c soit encore s =